Sorbetto d’insalata canasta su lago d’arancia e fragole

Un’idea semplice e veloce per finire i pasti con un tocco di originalità e di colore!

• 100g di foglie di insalata canasta
• 250ml acqua
• 100ml di latte di riso
• 3 cucchiai di zucchero
• 4 arance
• 5 fragole
• 2 albumi d’uovo montati a neve
• Semi di sesamo

1. Per preparare il sorbetto mixa con un frullatore ad immersione l’acqua, il latte, lo zucchero e le foglie di insalata. Assicurati di aver eliminato le coste bianche che altrimenti saranno amare nel sorbetto e di tenere da parte le foglioline interne per la decorazione.
2. Versa il composto in una vaschetta e ponila in freezer per 1h. Passato il tempo mescola il composto con una forchetta e aggiungi i 2 albumi montati a neve. Rimetti in freezer per altre 2h. Passata un’ora rimescola con una forchetta e rimetti in freezer.
3. Il sorbetto deve avere una consistenza cremosa.
4. In un piatto fondo spremi il succo di un’arancia, adagia sopra fettine e quadratini di fragole, le foglioline interne dell’insalata e poni al centro una porzione di sorbetto.
5. Completa il piatto decorando con semi di sesamo.