Ricette
INSALATA DI FARRO
Ingredienti
- 250gr farro perlato
- 200gr fagiolini mangiatutto mondati
- 5 gr semi di papavero
- 10gr alloro fresco
- Olio extravergine di oliva
- Diamanti di sale nero di cipro
Fate lessare il farro perlato in acqua salata con l’alloro fresco per 15 minuti e se necessario aggiustate di sale.
Tagliate i fagiolini a metà e saltateli in abbondante olio fino a che non avranno cambiato colore.
Dopodichè aggiungete i semi di papavero e abbassando la fiamma continuate la cottura per altri 10 minuti.
Scolate il farro, versatelo nelle verdure, mescolate velocemente, trasferite in un piatto da portata e servite freddo.
