COCULE TE PATATE CU LU SUGU

Ingredienti

• 1 kg di patate pasta gialla
• 3 uova
• 80 gr formaggio grattugiato
• Prezzemolo q.b.
• 1 L passata di pomodoro
• 1 cipolla
• Olio
• Sale
• 2 foglie di alloro

Lavate e mettete a lessare le patate.

Nel frattempo preparate il sugo versando in una pentola alta la passata, l’olio la cipolla sbucciata le foglie di alloro e il sale.

Fate bollire per almeno 30 minuti.

Successivamente sbucciate e passate al passa pomodori a fori larghi le patate.

Preparate l’impasto aggiungendo alle patate le uova il formaggio il pane grattugiato il prezzemolo tritato e il sale.

Con l’impasto ottenuto formate delle palline di almeno 3 cm di circonferenza e adagiatele in una teglia rettangolare e antiaderente.

Versate sulle cocule il sugo caldo fino a coprirle e continuate la cottura in forno a 200° per 10 minuti.

Servite caldo