CIAMBOTTO SALENTINO

Ingredienti

• 700gr patate
• 200gr melanzane
• 200gr peperoni
• 500gr zucchina
• 200gr pomodori
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• 2 foglie di alloro
• 80gr olio
• 50gr acqua
• Sale
• Formaggio grattugiato

Lavate, asciugate e mondate le verdure.

Tagliatele a dadini piccoli e mettetele da parte.

Preparate un fondo di olio e prezzemolo, unite tutti gli ortaggi, l’acqua, il sale coprite e cuocete a fuoco medio per circa 50 minuti.

Scuotete la pentola di tanto in tanto, lasciate riposare e consumate tiepido o freddo