CEPUDDRA MARANGIANE E PEPERUSSI RUSTUTI
Ingredienti
– 4 Peperoni a 4 punte
– 3 Melanzane
– 7 Cipolle bianche
– Olio q.b.
– Sale q.b.
Lavate e asciugate le verdure poi sistematele in una teglia adatta praticando 3 incisioni sulle melanzane.
Infornate inizialmente a 150° per 30 minuti circa.
Aumentate la temperatura a 200° continuando la cottura per altri 30 minuti o fino a che le verdure non risultano ben cotte.
Quando sono fredde, con l’aiuto di un coltello privatele della buccia poi tagliatele per lungo a fette sottili.
Completate il piatto con olio e sale.