CEPUDDRA MARANGIANE E PEPERUSSI RUSTUTI

Ingredienti

– 4 Peperoni a 4 punte

– 3 Melanzane

– 7 Cipolle bianche

– Olio q.b.

– Sale q.b.

Lavate e asciugate le verdure poi sistematele in una teglia adatta praticando 3 incisioni sulle melanzane.

Infornate inizialmente a 150° per 30 minuti circa.

Aumentate la temperatura a 200° continuando la cottura per altri 30 minuti o fino a che le verdure non risultano ben cotte.

Quando sono fredde, con l’aiuto di un coltello privatele della buccia poi tagliatele per lungo a fette sottili.

Completate il piatto con olio e sale.