Descrizione
I semi di sesamo bianco hanno un sapore dolce che, dopo la tostatura, ricorda quello della nocciola. Alcuni sostengono che questa spezia sia un vero e proprio alimento: paste e olii da esso derivati sono infatti estremamente nutrienti. Per il sapore mite e la caratteristica croccantezza, i semi di sesamo bianco sono molto usati per decorare dolci e prodotti da forno, quali biscotti, pane e grissini.
Due delle specialità mediorientali preparate con il sesamo sono Il tahinè, una salsa ricavata dai semi pestati che insaporisce frutta e verdura, e la famosa crema di ceci, l’humus. Il dolce più noto a base di sesamo è invece l’halva, dalla consistenza che ricorda la pasta di mandorle. Per sfruttare e assimilare al meglio le proprietà dei semi, in particolare quelli di sesamo, è importante tritarli molto finemente con un macina caffè oppure pestarli molto bene con un mortaio.
Ingredienti: semi di sesamo bianco decorticati.
Provenienza: paesi Tropicali.
