Descrizione
Dalla macinazione del grano duro si ottengono la semola integrale, la semola e la semola rimacinata. Dal grano duro quindi non si ottenere la cosiddetta “farina bianca”, in quanto la semola ha caratteristica di essere più “giallina”, a causa della presenza di carotenoidi, e granulosa, quasi come una sabbia sottile.
La semola rimacinata di grano duro è ottenuta con un passaggio in più in fase di molitura, di conseguenza la sua granulosità più sottile e dal colore più chiaro, e rappresenta un ingrediente ideale per pizze, focacce ed altri lievitati.
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro.
Consigli per l’uso: ideale per pasta e pane.
