Descrizione
La Pesca è uno dei frutti per eccellenza dell’estate, grazie alle sue virtù, alla sua succosità e alla capacità dissetante, composta principalmente dall’85-90% di acqua e acido citrico. Di antica origine cinese, è attualmente diffusa in tutto il mondo e vi sono centinaia di varietà presenti sul mercato (Platicarpa, detta anche Saturnina o Pesca Tabacchiera, Pesca Noce o Nettarina, Percoca), sia a polpa gialla che a polpa bianca. Avendo basso valore energetico, solo 27 kcal per ogni etto, può essere inserita in qualunque regime nutrizionale. La pesca è un frutto rivitalizzante. Ha un buon contenuto di vitamine A e C. E’ lassativa e diuretica. Svolge un’azione depurativa che si manifesta con l’incremento della funzionalità dei reni e dell’intestino. È uno dei frutti meglio tollerati dallo stomaco, consigliata persino nelle alterazioni della funzione digestiva. È particolarmente indicata per chi soffre di disturbi artritici e gottosi. Deve essere consumata con moderazione in caso di diabete, ulcera gastroduodenale, gastroenterocolite. Si consiglia di non darla ai bambini nei primi anni di vita perchè può scatenare reazioni allergiche, infatti è uno degli alimenti istamino liberatore.
In Cucina: utilizzata in primis come frutta fresca, ottima anche affettata nel vino. Si possono preparare squisite marmellate ma anche sciroppi e liquori.
Curiosità: il nocciolo della pesca contiene al suo interno un solo seme osseo, ricco di una sostanza chimica che libera acido cianidrico, particolarmente velenoso e pertanto non va mangiato. La pesca è molto utilizzata in campo cosmetico per la preparazione di maschere di bellezza e per lozioni per la cura della pelle.
