Descrizione
Il Melone è molto ricco di acqua, è piuttosto aromatico e zuccherino, con la cavità centrale ricca di semi gialli. Esiste di diversi colori, bianco, giallo, arancio, verde ed è ricco di potassio e vitamine A, B e C. Contiene anche calcio, fosforo e ferro. Ha spiccate proprietà dissetanti ed è un ottimo diuretico. Dalle calorie ridotte e dall’alto indice di sazietà, è molto indicato nelle diete ipocaloriche/dimagranti oltre che per soggetti diabetici. Le fibre gli conferiscono una proprietà leggermente lassativa, che lo rende adattissimo a contrastare la vita sedentaria e ad aiutare la pigrizia degli intestini. Ne esistono diverse varietà (Melone Giallo, Retato Galia, Retato Cantalupo, Egiziano, Sardo o Pelle di Rospo)
In Cucina: ottimo fresco, a pezzettini, dopo aver asportato la buccia, da solo o nel classico piatto veloce ed estivo: “Prosciutto e Melone” (Melone Cantalupi). Inoltre può essere utilizzato per la preparazione di antipasti, insalate, macedonie di frutta, dolci, confetture, sorbetti, gelati o frullati, in poche parole, dal dolce al salato.
Curiosità: dalla polpa bianco-crema-giallastra e dalla superficie retata rugosa, il Melone Galia è tra le varietà più saporite e profumate coltivate nella zona del Salento. I frutti, prettamente rotondi, raggiungono notevoli dimensioni (600g/1,5kg).
