Descrizione
Il pop corn è un alimento cotto a base di semi di mais appartenenti al Genere Zea, Specie mays, Varietà Everta. Il pop corn è caratterizzato da un procedimento di preparazione piuttosto singolare: quando esposto ad una fonte di calore molto intensa, il nucleo amilaceo-proteico dei semi di mais tende ad espandersi; in un primo momento, il tutto viene trattenuto dalla cariosside esterna che risulta sigillata e stagna.
Successivamente, quando il calore supera i 180°C e la pressione aumenta, il seme esplode (emettendo il tipico rumore “pop”); ciò determina il ribaltamento del nucleo verso l’esterno che, nonostante la consistenza schiumosa iniziale, raffreddandosi produce i ben noti fiocchi bianchi dalla tipica forma irregolare. Le tecniche di cottura casalinga dei pop corn sono la padella o il forno a microonde, rispettivamente muniti di coperchio o di un sacchetto chiuso ermeticamente.
Ingredienti: mais.
Provenienza: U.S.A.
