Descrizione
Il Limone è un agrume dalle molteplici proprietà e benefici e la sua buccia gialla è ricca di olii essenziali. La polpa è molto succosa e contiene circa 50-80 grammi/litro di acido citrico, che conferisce il tipico sapore aspro e diversi altri acidi organici, tra cui l’acido ascorbico. Il limone e’ utilizzato a scopi terapeutici nella lotta contro i tumori e i reumatismi. Un solo limone contiene il 35% della Vitamina C del fabbisogno giornaliero. Ricco di sali minerali ed altre vitamine utili al nostro corpo, il frutto del limone se consumato giornalmente esalta proprietà terapeutiche come pochi altri frutti: depurativo, antitumorale, contro i calcoli renali e biliari, contro la nausea e la diarrea, previente l’arteriosclerosi, anti anemico e disinfettante, esalta i radicali liberi, rinforza i vasi sanguigni, cura il mal di denti, cura perfino i capelli, utile contro le scottature, cura la pelle, alcuni problemi respiratori, i piedi stanchi ed esalta le proprietà coagulanti del nostro corpo.
In Cucina: il limone è un frutto tra i più utili in cucina. La sua polpa è un po’ troppo acida per essere mangiata così com’è e infatti di solito se ne utilizza il succo per insaporire cibi come pesce, frutti di mare (poche gocce di succo di limone, eliminano, in pochi minuti, il 92% di microbi e batteri presenti sulle ostriche ad esempio, distruggendo i batteri della malaria, il colera, la difterite, il tifo ed altre malattie mortali), marinate di carni scure o selvaggina, insalate, dessert di frutta e gelati. Una buona abitudine è quello di usarlo per condire le insalate, in sostituzione dell’aceto. Ha anche la proprietà di evitare che ortaggi e frutta anneriscano, una volta tagliati, infatti è largamente utilizzato nelle macedonie di frutta. Dal succo del limone si produce la limonata, una bevanda a base di succo di limone, acqua e zucchero. È l’ingrediente principale della salsa citronette, un’emulsione a base di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e succo di limone, impiegata generalmente per condire pesci alla griglia, ortaggi lessati e insalate. Caratterizza inoltre la salsa vinaigrette, principalmente a base di aceto. Il succo di limone aromatizza il tè, si usa sulle fritture. Tipico e inimitabile il sorbetto di limone (spesso servito all’interno dello stesso limone svuotato e congelato o in bicchieri di tipo flute) viene usato come fresco dissetante e digestivo dessert, o come delicato intermezzo tra le portate di carne e pesce. Anche la sua buccia, grattugiata o a listarelle, viene usata per aromatizzare dolci, salse, come la Gremolada, o preparazioni varie. La buccia viene inoltre usata per fare canditi. Il limone è l’ingrediente principale del liquore Limoncello o Limoncino.
Curiosità: aggiungendo il succo di limone su alimenti vegetali, quali verdure, ortaggi e legumi, l’acido citrico che contiene, facilita la conversione del Ferro, dalla forma non assorbibile dal nostro corpo a quella più biodisponibile e quindi facilmente assimilbile.
Secondo una ricerca condotta dalla Tagasako, un’azienda giapponese specializzata in fragranze, le persone che lavorano al computer compiono il 54% in meno di errori, se l’ambiente in cui operano profuma di limone, infatti l’olio essenziale di limone viene utilizzato per favorire la concentrazione e la memoria. Per cui armiamoci tutti di essenze al profumo agrumato di limone. Il risultato? Un ambiente rilassante e maggiore produttività.
Consigli pratici
· Versate 5 gocce di olio essenziale di limone in un diffusore pieno d’acqua.
· In inverno, quando il riscaldamento è in funzione, versate 5 gocce di olio essenziale di limone nell’umidificatore del vostro termosifone.
Riempite un vaporizzatore con mezzo litro d’acqua e 20 gocce di olio essenziale di limone. Spruzzate nell’aria, facendo attenzione a non farlo depositare sui mobili.
