Descrizione
Erroneamente si crede che il termine Kamut denoti un certo tipo di cereale, quando esso indica semplicemente un marchio registrato da parte della società americana Kamut International. Il termine Kamut è diventato in realtà di uso comune per identificare un cereale o, per la precisione, una tipologia di grano, appartenente alla sottospecie botanica Triticum turgidum ssp. Turanicum e altrimenti denominato come grano Khorasan.
Rispetto ad altri cereali esso presenta una quantità maggiore di sali minerali, proteine e vitamine, con particolare riferimento al selenio. Esso è maggiormente digeribile rispetto al grano “comune” o “moderno”. La farina di Kamut può essere utilizzata per ottenere pizze, focacce, plumcake, torte, biscotti, dolci e altri prodotti da forno.
Ingredienti: farina di grano khorasan.
Consigli per l’uso: ideale per pasta, pizze, focacce, e dolci.
