Descrizione
Trattasi di un derivato del noto cereale, una polvere ottenuta dalla macinazione dei frutti della Oryza sativa. La buccia del chicco viene rimossa e si ottiene il riso grezzo, macinato per ottenere appunto la polvere di riso o farina di riso. Estratta dal riso bianco, la farina è amido puro, perciò priva di glutine, proteina a cui un numero sempre maggiore di persone è intollerante.
Per questo motivo la farina di riso è sempre più utilizzata nella composizione di alimenti destinati ai celiaci, ovvero i prodotti gluten-free. Adatta a primi piatti, dolci, biscotti e pane, è utilizzata come addensante per alcune salse di accompagnamento e per le zuppe, e può essere sostituita alla farina comune per realizzare besciamella e budini, ma garantisce buoni risultati anche nell’impanatura dei fritti.
Ingredienti: farina di riso.
Consigli per l’uso: ideale per dolci.
Può contenere tracce di glutine.
