Descrizione
Il cardamomo è una spezia vivace e versatile, adatta a impreziosire piatti dolci e salati: il suo sapore intenso e piccante ha una nota di limone ed eucalipto. In India, oltre a essere ingrediente fondamentale del “garam masala” e del curry, insaporisce spesso riso e carni arrostite.
Nei paesi arabi è molto diffuso come aroma per caffè alla turca e tè. In Scandinavia è impiegato nella preparazione di dolci come panpepato, biscotti e pane. Il cardamomo è ideale per piatti a base di carne, verdure e riso, ma viene largamente utilizzato anche in pasticceria.
Ingredienti: semi di cardamomo verde.
Provenienza: Sri Lanka
