Descrizione
L’Ananas, detto anche “ananasso”, è il frutto esotico per eccellenza. Tanto amato da chi è a “dieta”, contiene un enzima proteolitico, la bromelina, una sostanza che accelera il metabolismo, dall’azione decongestionante, oltre che essere ricco di sali minerali (potassio, manganese), vitamine (carotenoidi, A, B, C) e poco calorico. E’ molto digeribile e contiene un enzima, simile alla pepsina, che riesce a rendere facilmente assimilabili anche le proteine più complesse, siano esse di carne, di uova o di pesce. L’ananas è un frutto dai mille utilizzi: alimentari, farmaceutici curativi, estetici. Si impiega l’intero frutto, completo di foglie, visti i vari benefici di ogni sua componente. Spicca l’impiego del gambo dell’ananas, efficace soprattutto in caso di ritensione idrica e obesità, grazie alla sua azione diuretica, dovuta alla presenza di acidi organici, capace di stimolare l’eliminazione dei liquidi in eccesso, accumulatisi nel tessuto sottocutaneo.
In Cucina: in cucina viene usato sia per la preparazione di secondi piatti, come il pollo in agrodolce, sia per la preparazione di dolci. L’utilizzo più diffuso è consumarla fresca, sciroppata o sotto forma di succo di frutta.
Curiosità: questo frutto era considerato, in passato, “degno degli dèi”. Il mercante e letterato fiorentino Filippo Sassetti lo descrive, nella metà del Cinquecento, come una grossa pigna dal profumo penetrante, che cresce su una pianta simile al carciofo. Un altro esploratore ne parlò così: “l’ananas è degno di essere accolto dalla sola mano di Venere e di servir da cibo soltanto agli dei”.
La polvere dei gambi essiccati entra nella composizione di capsule medicinali.
